Mulți oameni merg pe teritoriul Krasnodar de dragul mării și al plajelor și nu sunt conștienți de alte colțuri departe de agitație. Există aer curat, întinderi nesfârșite, peisaje frumoase și vin spumant delicios.
Va fi vorba despre Abrau-Durso. "Unde este?" - tu intrebi. Toate în același loc, în teritoriul Krasnodar, nu departe de Novorossiysk.
Abrau și Durso
De fapt, satul de lângă lac se numește Abrau. Durso, unde se află coasta mării, este la 7 kilometri mai departe. Puteți ajunge acolo de-a lungul unui drum de munte întortocheat.
Durso, ca orice așezare de pe litoralul mării, are plaje, centre de recreere, pensiuni, hoteluri.
Abrau are toate atributele „moșiei centrale”: spital, poliție, poștă, administrație locală și, bineînțeles, faimosul lac cu același nume.
Lacul Abrau
Este mare, aproximativ 200 de hectare și se încălzește bine, așa că este potrivit pentru înotul de vară.
Oamenii de știință încă se luptă cu misterul originii sale. „Eșecul” - așa este tradus numele rezervorului - s-ar putea forma ca urmare a unei schimbăristraturi de munte, sau poate acestea sunt rămășițele mării proaspete. În lac sunt încă mulți pești.
Al doilea mister constă în sistemul de drenaj. Abraul se hrănește din râu și din izvoare subacvatice, dar nu există scurgeri evidente. Se speculează că excesul se evaporă, dar nu?
Nu există vegetație inerentă rezervoarelor închise din lac, iar prospețimea apei este fără îndoială. Acest fapt poate confirma ipotezele îndrăznețe despre legătura încă existentă cu marea.
Nu departe de lac este silvicultură Abrau-Dyurso, unde se află un alt lac de acumulare - Bam. Acolo, pasionații au început să crească lotusuri. Când bate vântul în contra, parfumul poate fi simțit cu mult înainte de a se apropia de apă.
Legendele lacului
Legende despre orice loc misterios sunt compuse și transmise din generație în generație. Există mai multe dintre ele lângă Lacul Abrau.
Prima poveste povestește despre dragostea unei tinere circasiane pentru un tânăr sărac. Nu a îndrăznit să-și asculte părinții și tânjea singură după alesul.
Frumusețea nu a avut noroc, ea trăia înconjurată de oameni leneși care nu prețuiau nimic altceva decât plăcerile lor. Pentru aceasta, Dumnezeu i-a pedepsit. Într-o zi bună, satul a căzut în pământ.
Fata orfană a plâns atât de tare și mult timp, încât s-a transformat într-un pârâu care a umplut gaura cu apă. Așa s-a format lacul.
Cercasianul s-a dus să se înece, dar a fost dezamăgită. Ea a traversat apa spre malul opus. Acolo, un tânăr îndrăgostit o aștepta pe fată. Cumgăsite în basme, și-au trăit restul vieții în dragoste și armonie.
O altă legendă povestește despre o fată dezordonată care, drept pedeapsă, a fost închisă în stânci și obligată să jure pe bunăstarea satului natal. Un cioban care trecea și-a schimbat radical planurile. Aul s-a prăbușit, fata s-a căit și a plâns până când lacrimile au umplut golul. Sfârșitul legendei este la fel de fericit ca și în primul caz.
Dar cel mai frumos basm este despre dragonul care trăiește pe fundul lacului. Razele soarelui se reflectă de pe solzi și transformă apa într-un albastru smarald.
În nopțile cu lună, pe suprafața lacului apare o potecă. Unii spun că seamănă în mod surprinzător cu un lanț de urme ale unei fete care nu s-a putut îneca. Alții susțin că este creasta strălucitoare a unui dragon adormit.
Pe lângă legende, cu Abrau se leagă o poveste despre o comoară. Într-o perioadă în care naziștii se grăbeau în Caucaz, s-a primit ordin de a îneca toate stocurile de șampanie din pivnițele fabricii din lac. Au fost câteva zeci de mii. Nimeni nu dorea ca dușmanii lor să-și sărbătorească victoriile cu cel mai bun vin spumant din țară.
După război, s-au făcut încercări de a găsi comoara neprețuită, dar fără rezultat. Se știe că a avut loc o inundație, dar nimeni nu-și amintește unde. Abrau-Durso își păstrează secretele în siguranță.
Fabrica de șampanie: trecut
După evenimentele triste descrise în legende, circasienii nu s-au mai așezat niciodată pe malul lacului. La secole după încheierea războaielor din Caucaz, rușii au venit aici.
Prințul Lev Golitsyn a atras atenția asupra acestor locuri și a ajunsDecretul nominal al împăratului privind înființarea unei așezări pe lac. Acolo unde se află astăzi uzina Abrau-Dyurso, cândva doar pădurea virgină urlă și murmură râul care se varsă în lac.
O comisie specială a fost întrunită pentru a decide pentru ce tip de agricultură este potrivită această regiune. S-a oferit orice, în afară de cultivarea strugurilor.
Din fericire, un alt entuziast F. I. Heyduk, care este îndrăgostit de viticultură, așa cum prințul Golitsyn este în vinificație. Datorită perseverenței lor, în 1870 a apărut o fabrică.
A adus primele viță de vie. Au prins perfect rădăcini și au oferit baza viitoarelor podgorii ale plantei. Inițial se făceau vinuri de epocă. Sosirea secolului al XX-lea a fost marcată de un lot de șampanie. De la primele 13 mii de sticle de vin spumant a început procesiunea triumfală a uzinei Abrau-Durso.
De câteva ori, producția a fost pe punctul de a se prăbuși. Revoluție, război, prăbușirea URSS - toate acestea au cauzat pagube enorme spațiilor și echipamentelor neprețuite.
A trecut ceva timp și au apărut oameni precum Geyduk și Golitsyn, au reînviat tradițiile vinificației, le-au restaurat pe cele ruinate și au încântat din nou cunoscătorii cu șampanie fină.
Uzina Abrau-Durso: prezent
Actualitatea fabricii este direct legată de producerea celor mai bune vinuri de șampanie realizate conform tehnologiei clasice. Se crede că cele mai bune soiuri de struguri de elită cresc exact în locurile în care se află Abrau-Dyurso. Fabrica de șampanie folosește nu numai soiuri locale, ci șiaduce din alte regiuni și alte țări.
Producția încă aderă la metoda manuală de a face vin spumant. Prințul Golitsyn a susținut că numai mâinile femeilor sunt capabile să efectueze metodic aceleași operații zi de zi. Numai ei sunt capabili să simtă și să asculte vinul care se coace.
La Abrau-Durso, femeile sunt încă implicate în operațiunile principale. Pentru priceperea și răbdarea lor, ei ar trebui să fie foarte lăudați. Calitatea șampaniei nu este inferioară vinurilor similare din Franța și Italia.
În ciuda popularității produselor, conducerea fabricii a propus ideea creării unui complex de servicii pentru turiști pe teritoriul uzinei Abrau-Durso.
Tur al fabricii
Inițiativa a primit sprijin. A fost restaurată clădirea veche, în care a fost organizat muzeul. Am construit trei restaurante, un magazin de companie și un hotel cu 40 de camere.
Teritoriul și pivnițele fabricii Abrau-Durso, unde se află principala producție, sunt vizitate zilnic de sute de turiști. Muncitorii acționează ca ghizi turistici. Ei vorbesc interesant și cu mare entuziasm despre procesul de fabricare a vinurilor spumante.
Dacă vă aflați în acele locuri, asigurați-vă că rezervați 2-3 ore pentru tur. Vi se va vorbi despre metoda champenoise, o tehnologie tradițională de producere a șampaniei.
Vedeți și aflați despre procese precum realizarea de cuvée, asamblarea,remuage si degorging. Fiecare proces este unic și destul de complex, necesită mult timp, necesită concentrare și pricepere. Chiar asociat cu un risc pentru viață. Sticlele explodează uneori și provoacă răni.
La sfârșitul turului, se va sublinia faptul că Abrau-Durso este o întreprindere cu ciclu complet - de la un ciorchine de struguri la o sticlă ambalată. Aceasta este o raritate pentru producția de vin.
Apoi vei fi invitat la o degustare, unde vei putea aprecia vinurile propuse, vei face o alegere si vei cumpara cateva sticle din magazinul companiei.
Regiunea Abrau-Dyurso, unde se află celebra fabrică, este unul dintre cele mai pitorești locuri din Teritoriul Krasnodar. Pogorii nesfârșite care evadează în depărtare, păduri relicte, râuri murmurând, un lac acoperit de ghicitori și legende îi lasă pe puțini oameni indiferenți. Și o înghițitură de șampanie rece de o calitate excelentă va sublinia perfect frumusețea călătoriei.
