Cultura transportului maritim și vocabularul nautic au evoluat de-a lungul secolelor. Numele părților navei au propriile lor specificități. De exemplu, bucătăria este un loc preferat pentru întregul echipaj al navei. De-a lungul istoriei navigației, el a jucat un rol important în viața marinarilor.
Caboose - ce este și care este scopul său
O bucătărie este o cameră de pe o navă, care este destinată gătitului. Ocupă un loc separat sau o zonă dedicată, care depinde de mărimea navei. Numele provine de la cuvântul olandez kombuis, care înseamnă „bucătărie” sau „aragaz”, încă din secolul al XV-lea. Acesta era numele aragazului din fontă pe care se găteau mâncarea pe navele cu pânze. Apropo, în epoca lui Petru I, această cameră din Rusia era numită bucătărie.
Ar trebui să știți că cuvântul „galerie” nu are omonim, deoarece se referă la cuvinte profesionale. Dar există un omofon al acestui cuvânt (adică coincide în sunet) - „campus”. Acestea nu trebuie confundate, deoarece acesta din urmă este numit campusul unei instituții de învățământ, unde, pe lângă clădirile pentru cursuri, există cămine, biblioteci, complexe sportive și multe altele.
Și cele mai comune sinonime pentru cuvântul „bucătărie” sunt „bucătărie”, „bucătar”, „bucătărie”, „bucătăria navei”.
Locația bucătărie
Pe o navă în bucătărie trebuie să urmați anumite reguli. Așadar, bucătarul nu pregătește primul fel de mâncare în timpul turnării, va stropi. Iar când e furtună pe mare, masa este acoperită cu o față de masă umedă pentru ca farfuriile să nu alunece pe podea. Diferența dintre mesele de pe navă este că sunt echipate cu părți laterale de-a lungul perimetrului, astfel încât obiectele mici să nu cadă. Ora mesei pe navă este convenită în prealabil și se obișnuiește ca întregul echipaj să se așeze la masă.
Semnificația cuvântului „galeră” pe o navă nu trebuie explicată nimănui. Aici, marinarii primesc nu doar hrană, ci și o rezervă de forță pentru serviciul lor dificil. În această cameră este instalat un echipament care înmoaie ruloul. De exemplu, o măsură de siguranță este un cuptor pe o suspensie specială și gardul acestuia, ca protecție împotriva căderii echipamentului.
Este important de menționat, vorbind despre bucătărie, că o astfel de încăpere nu se află nicăieri. Pe navele cu vele, este situat în prova, pe bărci mici - pe punțile inferioare și pe navele comerciale - în partea superioară.
Echipament modern
Munca unui bucătar în antichitate nu era ușoară: fără frigider, folosirea cărbunelui. Dintre prevederi, este disponibilă doar carne de vită sau carne vie, situate pe punte în cuști.
Garana de pe o navă modernă este echipată cu diverse echipamente. Un element obligatoriu al bucătăriei este aragazul. Trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- Compact. Pe o navă, fiecare centimetru de spațiu contează.
- Forță. Placa trebuie să reziste la sarcini maxime.
- Disponibilitatea titularilor. Vasele nu trebuie să cadă de pe unitate în timpul perioadei de balansare.
- Posibilitatea de a găti cel puțin 3 feluri de mâncare în același timp pentru echipajul navei.
- Izolarea termică a suprafeței laterale exterioare.
Desigur, soba de bucătărie de pe un trauler este diferită de echipamentul de pe o garnitură mare. Dar parametrii generali sunt păstrați pentru a asigura marinarilor o alimentație bună.
Încălzirea apei de găzduire
Este important modul în care este echipată bucătăria. Este clar că o astfel de încăpere este neapărat prevăzută cu boilere speciale. Sunt necesare pentru gătit, procesarea alimentelor, spălarea vaselor, prepararea ceaiului.
Cerințele pentru parametrii unei astfel de unități sunt clare:
- Performanță ridicată a rezervorului (cantitatea potrivită de apă clocotită pentru un anumit timp).
- Încălzirea recipientului din interior. Exteriorul rămâne rece.
- Instalare și fixare pe verticală, ceea ce face convenabil pentru bucătării cu dimensiuni mici.
- Viteza de încălzire a apei.
- Protecție împotriva coroziunii.
A treia componentă obligatorie este un frigider. Scopul său este conservarea alimentelor în perioada navigației. Dispozitivul îndeplinește următorii indicatori:
- Fixare sigură pentru a evita deplasarea.
- Volum necesar, în funcție de numărul de membriechipaj.
Rolul bucătăriei pe navă
O călătorie pe mare este indispensabilă fără o galeră și un bucătar, pentru că toată lumea, fie că e vorba de un cabane sau amiral, are nevoie de mic dejun, prânz și cină. Și pe bărci cu pânze, pe nave și pe submarine, există oameni care gătesc mâncare și există întotdeauna camere concepute pentru asta.
Depinde mult de bucătarul de pe navă. Marinarii bine hrăniți vor fi mai capabili să împlinească obiectivele echipei. Datorită eforturilor bucătarului navei, atmosfera de pe navă este calmă sau, dimpotrivă, tensionată, deoarece nu există cafenea pe navă unde să mănânci mâncare delicioasă sau un magazin unde să mergi la cumpărături.
De-a lungul istoriei, navele au devenit adesea purtătoare de boli infecțioase. OMS a stabilit reglementări internaționale de sănătate pentru transportul pe apă.
Scopul stabilirii unor astfel de reguli este de a proteja sănătatea lucrătorilor și a pasagerilor, pentru a preveni transmiterea infecției dintr-o țară în alta. Aceste reguli prevăd că alimentele luate la bord trebuie să fie sigure, iar echipajul trebuie să fie instruit cu privire la regulile de salubritate și să le respecte cu strictețe.
Acum este clar ce rol joacă galera în viața marinarilor. Nu există nicio îndoială că un astfel de loc este vital în profesia dificilă și periculoasă de marinar.
